Polvo blanco o concentrados siruposos; extraído de la cáscara de los cítricos de alto metoxilo, estandarizada con azúcar, tiene la propiedad de gelatinizarse en condiciones adecuadas; soluble en agua; insoluble en disolventes orgánicos.
Compotas, mermeladas y jaleas usar dosis entre 0.3 – 0.5 %; Agente emulsionante y deshidratante; Cosmética; Coloides protectores, rellenos panadería 0.5 – 0.7 % La dosis óptima depende de pH trabajado y los sólidos solubles.Se recomienda disolver la pectina en agua antes de ser adicionada al sistema final.
China
Saco x 25 kg
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